Nous vous proposons une recette simple et gourmande, idéale pour l’été !

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • 2 courgettes droites ou rondes suivant votre spiraliseur
  • 100g de Protéines de Soja déshydratées
  • 150g Tomates concentrées
  • 1 ou 2 Oignons
  • Huile d’Athéna
  • Sauce Tamari
  • Levure maltée
  • Quelques cubes d’Athéna
  • Basilic et aromates

Préparation :

  1. Faire tremper les protéines de soja au moins 20 minutes dans de l’eau chaude avec une à deux cuillères à soupe de sauce Tamari. Cette étape peut être réalisée quelques heures avant.
  2. Coupez les oignons et les faire revenir à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’Athéna et en fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de sauce Tamari. (Nous, nous ajoutons quelques cuillères du mélange qui sert à ré-hydrater les protéines de soja)
  3. Egouttez les protéines de soja.
  4. Ajoutez le concentré de tomates ainsi que les protéines de soja dans la poêle des oignons. Laissez mijoter à feu doux.
  5. Ajoutez un peu de levure maltée et quelques feuilles de basilic en fin de cuisson.
  6. A l’aide d’un spiraliseur, spiralisez vos courgettes pour obtenir des spaghettis. Certaines mandolines peuvent faire l’affaire également mais les spaghettis seront courtes et droites.
  7. Votre sauce est prête ? Dressez l’assiette : placez les courgettes crus dans l’assiette et recouvrez les de sauce.
  8. Ajouter quelques cubes d’Athéna et décorez l’assiette de feuilles de basilic selon vos envies.

Bon appétit !

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